日本食品科學專業(yè)主要研究食品、食材的特征、物性、成分、成分的化學反應、保存、儲藏、以及是食品加工等。那么日本食品科學專業(yè)到底怎么樣呢?

日本食品科學專業(yè)主要課程

食品科學關鍵在于跨學科，大致分為食品化學、食品工程、食品微生物學等幾個分支。

食品化學：從化學角度和分子水平上研究食品的化學組成、結構、理化性質、營養(yǎng)和安全性質以及在生產、加工、貯存和運銷的過程中的變化及其對食品品質和食品安全性影響的科學，是為改善食品品質、開發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和貯運技術、科學調整膳食結構、改進食品包裝、加強食品質量控制及提高食品原料加工和綜合利用水平奠定理論基礎的學科。

食品工程：食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術領域的總稱。

食品微生物學：是微生物學的分支學科。它是自工業(yè)微生物學、微生物生態(tài)學和衛(wèi)生學中轉化出來的，主要研究微生物與食品制造、保藏等方面內容的一門科學。

主要課程有：有機化學、生物化學、食品化學、食品物理學、食品衛(wèi)生學、分析化學、生物學、微生物學、食品科學、食品工學、食品加工技術、食品健康科學、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工、生產實習等。

日本食品科學專業(yè)有哪些院校推薦?

1.京都大學

農學研究科--食品生物科學專攻

2.東京農業(yè)大學

農學研究科—食品營養(yǎng)學專攻

生物產業(yè)學研究科—食品科學專攻

3.神戶大學

農學研究科—食料共生系統(tǒng)學/生物機能開發(fā)學專攻

4.廣島大學

生物圈科學研究科—生物資源科學/生物機能開發(fā)學專攻

5.北海道大學

農學院—應用生物科學專攻

農學研究院—應用生命科學部門(食品科學課程)

日本食品科學專業(yè)要求

該專業(yè)屬理科類專業(yè)，要求日語水平至少二級以上水平，適合本科專業(yè)為化學專業(yè)、生物學或及其他專業(yè)且有一定日語基礎的學生。

該專業(yè)需要有化學、生物學等專業(yè)知識基礎作為研究條件，如果有本科為其他專業(yè)且在研究生階段想要轉為此專業(yè)的情況，需要學生有該專業(yè)的第二學位，或者輔修為該專業(yè)內容，或者有該專業(yè)相關工作經驗且自學過該專業(yè)內容;此外，如無上述條件，建議轉為與該專業(yè)和學生原本科專業(yè)二者相關的專業(yè)。多數(shù)學生會報考修士(或博士)。

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