顧縣肉合是河南省洛陽市偃師市顧縣鎮(zhèn)的特色小吃。顧縣肉合，巴掌大的瓷面餅烤的脆脆的，豬頭肉切的薄薄的配上黃瓜絲和蒜泥，夾一個，吃著那叫一個香呀。
顧縣肉合之所以好吃，首先在于面好，面是硬面不是發(fā)面，夾肉需要把燒餅烤焦，再夾肉。其次是肉好，鹵好的豬頭肉，鹵時已經(jīng)加好所需香料，所以香而不膩。還有就是調(diào)料，秘制的香辣調(diào)料，還有芝麻醬，蒜泥等，根據(jù)個人喜好添加。
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